Mushroom Truffle Dubh Detan Frozen Shanghai

Tha an truffle dubh (Tuber melanosporum ann an Laideann agus Perigord truffle sa Bheurla), ris an canar cuideachd truffle, na sheòrsa de dh’ fhungas ithe fiadhaich a bhios a’ fàs fon talamh agus air a bheil coltas garbh.

Eadar dath dorcha donn is dubh, cnap beag, air feadh inneach liath no aotrom dubh is geal, an fhàileadh sònraichte a th’ ann, tha e duilich a mhìneachadh, cuideigin mar balgan-buachair / garlic / duilleag / talamh fliuch / coirce coipte / kimchi picilte / mil / gas / connlach fliuch / càise / cinnamon / elk, agus a thaobh nach do nigh na siotaichean, chaidh eadhon iomradh a thoirt air na fàilidhean aige mar semen, Beagan raointean, sa mhòr-chuid anns na h-Alps agus Himalayas, agus an sgìre Panxi timcheall air Siorrachd Yanbian ann am Baile Panzhihua, Tha Roinn Sichuan a’ dèanamh suas 60% de chinneasachadh iomlan truffle dubh ann an Sìona.

Tha truffles gu math diombach mun àrainneachd anns a bheil iad a' fàs. Chan urrainn dhaibh fàs fhad 's a tha a' ghrian, an uisge no pH na h-ùir ag atharrachadh beagan.Is iad sin an aon bhiadh air an t-saoghal nach urrainn a bhith air fhàs ann an òrdugh.Chan eil fios aig daoine carson a tha truffles a 'fàs fo aon chraobh agus chan eil craobh eile a tha a' coimhead co-ionann ri thaobh.

Eu-coltach ri balgan-buachair agus fungasan eile, chan eil spòran truffle air an giùlan leis a 'ghaoth, ach le beathaichean a bhios ag ithe an truffle.Bidh truffles a’ fàs sa mhòr-chuid fo chraobhan giuthais, daraich, calltainn, faidhbhile agus orains leis nach urrainn dhaibh foto-co-chur agus mairsinn leotha fhèin, agus feumaidh iad a bhith an urra ri dàimhean symbiotic le freumhan sònraichte airson am beathachadh.

Tha dàta rannsachaidh saidheansail an latha an-diugh a’ sealltainn gu bheil truffles dubha beairteach ann am pròtain, 18 seòrsa de amino-aigéid (a’ toirt a-steach 8 seòrsa de amino-aigéid riatanach nach urrainn a bhith air an co-chur le bodhaig an duine), searbhagan geir neo-shàthaichte, measgachadh de bhiotamain, sinc, manganese, iarann , calcium, fosfar, selenium agus eileamaidean lorg riatanach eile.Agus sphingolipids, cerebral glycosides, amide, triterpenes, fireann ketone, adenosine, truffle acid, sterol, truffle polysaccharide, truffle polypeptide agus àireamh mhòr de metabolites, le àrd luach beathachaidh agus slàinte.

Nam measg, fireann ketone urrainn cuideachadh Yang agus a 'riaghladh a' bhuaidh chudromach endocrine;Tha gnìomhan cudromach aig sphingolipids ann a bhith a’ cur casg air trom-inntinn senile, atherosclerosis agus cytotoxicity an-aghaidh tumhair.Tha na gnìomhan aig polysaccharides, peptides, triterpenes a bhith ag àrdachadh dìonachd, an-aghaidh aois, an-aghaidh sgìths agus mar sin air adhart, a dh'fhaodar a chleachdadh airson cùram slàinte agus slàinte.

Bidh factaraidh Detan a’ cleachdadh teicneòlas reòta sònraichte gus truffles dubha a reothadh ann an ùine ghoirid aig teòthachd ìosal de -70 ~ -80 ℃.Faodaidh e gu h-èifeachdach casg a chuir air milleadh cheallan truffle dubha sa phròiseas reothadh.Tha seo a 'cur casg air an truffle bho bhith a' call a h-ùrachadh agus a bheathachadh.Aig an aon àm, cha deach susbaint beathachaidh truffle dubh às deidh leaghadh a lughdachadh gu mòr, agus cha robh càileachd an truffle dubh às deidh leaghadh gu math eadar-dhealaichte bhon fhear ron reothadh.