Bidh balgan-buachair truffle, gu tric air an ainmeachadh dìreach martruffles, a tha nan seòrsa de dh’fhungasan luachmhor agus cùbhraidh.Bidh iad a’ fàs fon talamh an co-bhoinn ri freumhan chraobhan sònraichte, leithid darach is calltainn.Tha truffles ainmeil airson na blasan sònraichte agus dian aca, a dh'fhaodar a mhìneachadh mar thalamh, musky, agus uaireannan eadhon garlicky.
Thathas den bheachd gu bheil truffles mar bhiadh ann an cearcallan còcaireachd agus tha iad air an cleachdadh gus blas diofar shoithichean àrdachadh.Mar as trice bidh iad air am bearradh no air an sgrìobadh thairis air pasta, risotto, uighean, agus soithichean blasda eile gus am blas sònraichte a thoirt seachad.Truffle- tha ola ollaidh, ìm, agus sàsaichean mòr-chòrdte cuideachd.
Tha diofar sheòrsaichean truffles ann, nam measg truffles dubha (leithid an truffle Périgord) agus truffles geal (leithid an Alba truffle).Mar as trice bidh iad air am buain le bhith a’ cleachdadh coin no mucan air an trèanadh gu sònraichte a lorgas antruffles' fàile.
Tha iarrtas mòr air truffles agus faodaidh iad a bhith gu math daor air sgàth cho gann ‘s a tha iad agus cho duilich sa tha iad gan àiteachadh.Tha eachdraidh fhada aca mar ghrìtheid gourmet agus tha iad fhathast a’ faighinn ionmhas bho chòcairean agus luchd-dealasach bìdh air feadh an t-saoghail.