Black fungas balgan-buachair, ris an canar cuideachdbalgan-buachair cluas fiodhano balgan-buachair cluais neòil, air an cleachdadh gu cumanta ann an biadh Àisianach.Tha inneach agus blas sònraichte aca a chuireas blas mìorbhaileach ri diofar shoithichean.Seo dòigh shìmplidh airson balgan-buachair dubh fungas a chòcaireachd:
Tàthchuid:
- 1 cupan balgan-buachair fungas dubh tiormaichte
- Uisge airson a bhith fliuch
- 2 lòch-bhùird de ola glasraich
- 2 clòbh garlic, air a ghearradh
- 1 teaspoon ginger grated (roghainneil)
- 1 bòrd-bhùird air sauce soy
- 1 bòrd-bhùird air sabhs eisirean (roghainneil)
- Salann agus piobar gu blas
- uinneanan uaine air an gearradh airson garnish (roghainneil)
Stiùireadh:
1. Soak am balgan-buachair: Cuir an tiormaichbalgan-buachair dubh fungasann am bobhla agus còmhdaich iad le uisge.Leig leotha bogadh airson timcheall air 30 mionaid no gus am bi iad bog.Drag an uisge agus nigh am balgan-buachair gus neo-chunbhalachd sam bith a thoirt air falbh.Gearr dheth na gasan cruaidh ma tha sin riatanach.
2. Ullaich na grìtheidean: Mionnaich an eòrna agus gràtaich an ginger ma tha thu ga chleachdadh.Cuir gu aon taobh.
3. Teas an ola: Ann an sgile mhòr no wok, teas an ola glasraich thairis air teas meadhanach àrd.
4. Sàbhail na h-aromatics: Cuir a-steach an garlic mionc agus an ginger grated dhan ola theth agus bruich airson timcheall air 30 diog gus am bi e cùbhraidh.Bi faiceallach nach losgadh iad.
5. Cuir a-steach am balgan-buachair: Cuir am balgan-buachair dhubh a tha bogte agus air a dhrèanadh ris an sgilet no an wok.Cruthaich iad airson timcheall air 2-3 mionaidean, a 'leigeil leotha na blasan bhon garlic agus an ginger a ghabhail a-steach.
6. Rèitich am balgan-buachair: Cuir an t-sauce-soy agus an t-sauce oisir (ma chleachdas tu) ris an sgàile no an wok.Stir-fry airson 1-2 mionaid eile, a 'còmhdach na balgan-buachair gu cothromach leis na sàsaichean.Dèan blas agus atharraich an seusanachadh le salann is piobar a rèir do roghainn.
7. Garnish agus frithealadh: Thoir air falbh an sgàile no an wok bhon teas agus gluais am balgan-buachair dhubh bruichte gu biadh-frithealaidh.Crùbagan uinneanan uaine gearraichte air a’ mhullach airson garnish ma thogras tu.Dèan frithealadh teth mar chliathaich no mar thàthchuid ann an stir-fries, brot, no soithichean nòtan.
Tlachd a ghabhail air do chòcaireachd blastabalgan-buachair dubh fungas!